黑木耳帮你打败胆管结石

黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。

一、黑木耳对胆结石有比较显著的化解功能

同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。对于初发结石，保持每天吃1—2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2—4天内缓解，结石能在10天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。常吃黑木耳，还能预防血栓等症的发生。

木耳可以炒菜、烩菜、做汤等，味道异常鲜美。木耳不能与野鸡和萝卜放在一起吃，鲜木耳有毒素，是不能吃的。

二、四招鉴别黑木耳优劣

黑木耳质软味鲜，滑润清爽，有很高的营养价值。目前市场上出售的黑木耳质量差别较大，购买时可从四个方面检验挑选：

1、眼看凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

2、手捏通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

3、品尝纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。



4、水泡朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质;体稍重，吸水膨胀性一般的为中等;体重，水泡胀发性差的为劣质。

人们需要注意的是有出血性疾病和孕妇不宜多吃黑木耳，食用干木耳时要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。